Wolowina Toma-Hawk Steak – (21 Tage Dry-Aged)

Wolowina Toma-Hawk Steak – (21 Tage Dry-Aged)

(--> Auf Anfrage kundenspezifisch am Stück verfügbar - siehe Abbildung ca. 5.0 - 6.5kg)

• 21 Tage Knochengereift im Hause Lüthi
Für optimale Zartheit & intensives Aroma (inkl. Hip-Hung Verfahren)

• 100% Rückverfolgbar zum Herkunftsbetrieb.

• Wołowina z Pniew hat erfolgreich an der World Steak Challenge teilgenommen und mehrfach Spitzenpreise gewonnen – sowohl 2016 als auch 2024. Worldsteak Challenge

Herkunft und Fütterung

Die Rinder für unser Wołowina z Pniew-Beef wachsen in der weitläufigen Landschaft Westpolens auf – einer Region, die von kleinen Familienbetrieben und traditionellen Höfen geprägt ist. Die Tiere werden dort artgerecht gehalten, mit viel Auslauf, frischer Luft und respektvollem Umgang.

In der letzten Wachstumsphase erhalten sie eine ausgewogene, getreidebasierte Fütterung – aus regionalem Mais, Gerste und Weizen. Diese sogenannte grain-fed Ernährung ist bewusst gewählt: Sie unterstützt eine feine Marmorierung, zarte Fleischstruktur und den mild-nussigen Geschmack, der unsere Steaks auszeichnet.

Obwohl nicht rein grasgefüttert, bleibt das Tierwohl an erster Stelle: Die gesamte Aufzucht erfolgt ohne Stress, mit Respekt zur Natur und im Einklang mit traditionellen Zuchtprinzipien – ein Qualitätsversprechen, das man schmeckt.

Premium-Verarbeitung mit Hip-hung & Dry-Aged-Reifung

Dry-Aged-Verfahren
Das Tomahawk Steak wird unter kontrollierten Bedingungen für 21 Tage im Hause Lüthi am Knochen gereift .

Handverlesene Qualität
Jedes Tomahawk Steak wird sorgfältig ausgewählt und portioniert, um höchsten Ansprüchen gerecht zu werden.

Produktdetails

• Portionsgrösse: 1000g – perfekt für besondere Anlässe oder gemeinsames Geniessen.
• Verpackung: Vakuumiert für optimale Frische und Reifung.

Lagerung:

• Gekühlt bei max. +4°C aufbewahren.
• Vor Ablaufdatum vakuumverpackt einfrierbar. Schonend im Kühlschrank auftauen, um die Fleischqualität zu erhalten.

Gesamthaltbarkeit ab Erhalt der Lieferung: Mindestens 8-9 Tage.

Zubereitungsempfehlungen

Das Tomahawk Steak eignet sich ideal für verschiedene Zubereitungsmethoden:

• Anbraten: Vor dem Braten auf Raumtemperatur bringen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heissen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Anschliessend im Backofen oder unter Alufolie ruhen lassen, um das volle Aroma zu entfalten.
• Grillen: Das Steak kurz und scharf angrillen, danach indirekt garen, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.
• Sous-Vide: Schonend bei 55°C garen, danach scharf anbraten, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.

Empfohlene Beilagen

Kombinieren Sie das Tomahawk Steak mit einer aromatischen Kräuterbutter oder einer Rotwein-Pfeffersauce. Perfekte Beilagen sind Ofenkartoffeln, cremiges Kartoffelpüree, gegrilltes Gemüse oder ein frischer Gemischter Salat.

Nährwerte pro 100g

• Energie: 720 kJ
• Kalorien: 172 kcal
• Protein: 22 g
• Fett: 9 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 3,6 g
• Wasser: 69 g

Einfrieren

Dieses Fleischstück kann vor Ablaufdatum vakuumverpackt eingefroren werden.

Auftauen

Für die beste Qualität das Fleisch schonend im Kühlschrank auftauen.hlschrank auftauen.