US Premium Black Angus Ribeye – Gentlemen‘s Cut 350g

USDA CHOICE • Erleben Sie Premium-Qualität: Das Ribeye von Creekstone Farms, weltweit bekannt für erstklassiges Black Angus Beef. Dieses aussergewöhnliche Fleisch begeistert mit seiner herausragenden Marmorierung, zarten Textur und einem unvergleichlich aromatischen Geschmack. Nachhaltig produziert auf den weiten Grasebenen des Mittleren Westens der USA – frei von Hormonen und mit höchstem Anspruch an Qualität.

US Premium Black Angus Ribeye – Gentlemen‘s Cut 350g

vakuumiert

Produktdetails

• Qualität: USDA Choice – die zweithöchste Qualitätsstufe für Rindfleisch, direkt unter USDA Prime.

• Herkunft: USA

• Rasse: 100% Black Angus – bekannt für einzigartigen Geschmack und Zartheit.

• Marmorierung: Perfekt für besonders saftige und aromatische Ergebnisse.

Ideal geeignet für

• Geschmackvolle Steaks

Kühlung und Haltbarkeit

• Lagerung: Gekühlt bei max. +4°C.

• Haltbarkeit ab Lieferung: Mindestens 8 Tage.

• Einfrieren: Das Fleisch kann vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums problemlos eingefroren werden.

Portionierung

Menge: 1 Portion (350g).

Portionen: Ausreichend für ca. Portion

Zubereitungsempfehlung für Steaks auf dem Grill:

Mit dieser Anleitung erzielen Sie perfekte Ergebnisse – saftige, aromatische Steaks mit einer schönen Kruste.

1. Vorbereitung

• Fleisch temperieren: Nehmen Sie die Steaks ca. 30-60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen.

• Würzen: Kurz vor dem Grillen grosszügig mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Alternativ können Sie auch eine Marinade verwenden (aber nicht bei sehr hochwertigen Stücken wie Ribeye oder Filet, um den Eigengeschmack zu bewahren).

2. Den Grill vorbereiten

• Zweizonen-Grilltechnik:

• Eine Seite des Grills auf hohe Hitze (direkt) für das Anbraten.

• Die andere Seite auf mittlere bis niedrige Hitze (indirekt) für das Nachgaren.

• Grillrost reinigen und einölen, um ein Ankleben zu verhindern.

3. Steaks grillen

• Anbraten (direkte Hitze):

• Legen Sie die Steaks auf die heisse Seite des Grills.

• Pro Seite etwa 2-3 Minuten grillen, bis sich eine schöne Kruste bildet (abhängig von der Dicke).

• Das Steak bei Bedarf um 90° drehen, um ein schönes Grillmuster zu erhalten.

• Kerntemperatur messen:

• Rare: 48–52 °C

• Medium Rare: 53–56 °C

• Medium: 57–63 °C

• Well Done: 64–68 °C (nicht empfohlen für hochwertige Steaks)

4. Nachgaren (indirekte Hitze)

• Legen Sie das Steak auf die indirekte Seite des Grills.

• Lassen Sie es ziehen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um präzise Ergebnisse zu erzielen.

5. Ruhen lassen (Optional)

• Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Decken Sie sie leicht mit Alufolie ab.So verteilt sich der Fleischsaft gleichmässig und das Steak bleibt saftig.

6. Servieren

• Optional können Sie die Steaks mit etwas Butter, Kräutern oder Meersalz verfeinern.

• Direkt servieren und geniessen!

Tipp: Wenn Sie besonders dicke Steaks (z. B. Tomahawk oder Ribeye) grillen, empfiehlt sich das Rückwärtsgaren (reverse sear): Zuerst bei indirekter Hitze langsam vorgaren, dann bei hoher direkter Hitze scharf anbraten.

FAQ: Was ist der Unterschied zwischen Prime, USDA Choice und US Choice?

USDA Prime

Die höchste Qualitätsstufe nach den Standards des USDA (United States Department of Agriculture). Prime-Fleisch zeichnet sich durch eine sehr hohe Marmorierung aus, die für aussergewöhnliche Zartheit, Saftigkeit und Geschmack sorgt. Es ist ideal für Premium-Steaks und wird häufig in Spitzenrestaurants angeboten.

USDA Choice

Die zweithöchste Qualitätsstufe des USDA. Dieses Fleisch hat eine moderate Marmorierung, bleibt jedoch zart, saftig und aromatisch. Es ist vielseitig einsetzbar, ideal für Steaks und Braten, und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

US Choice

Kein offizieller USDA-Standard, sondern ein Marketingbegriff. Es garantiert keine spezifische Qualität oder Marmorierungsstufe und kann variieren. Achten Sie bei der Auswahl immer auf die offizielle USDA-Zertifizierung für eine verlässliche Qualitätsangabe.