Reh-Rücken (10 Rippen) PREMIUM 2000g frisch

✓ Frischer Reh-Rücken mit 10 Rippen aus zertifiziertem Wildfang – edel, fettarm und eiweissreich. Unser Reh-Rücken ist eines der feinsten Stücke Wildfleisch, perfekt für Geniesser und ambitionierte Hobbyköche.

Der Rehrücken ist eine der beliebtesten und bekanntesten Spezialitäten in der gehobenen Wildküche. Das dunkelrote Fleisch zeichnet sich durch seine zarte, feinfaserige Struktur und einen sehr geringen Fettgehalt aus, was es zu einem echten Genuss für den Gaumen macht. Der Rehrücken kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: Entweder als ausgelöster Rückenstrang (auch als Oberfilet bekannt) oder als ganzes Carée, bei dem der Rücken im Ganzen mit den Rippenknochen im Ofen gegart und anschließend vom Knochen tranchiert wird. Beide Varianten bieten ein intensives Aroma und eignen sich perfekt für besondere Anlässe.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Rehrücken zu etwa 50% aus Knochen besteht. Daher wird bei der Zubereitung oft das Filet ausgelöst oder das Fleisch direkt am Knochen serviert, um das volle Geschmackserlebnis zu bewahren.

Produktbeschreibung

Reh-Rücken (10 Rippen) am Stück PREMIUM 2000g

Verpackung

vakuumiert

Herkunft

DE (EU-Freiwild zertifiziert)

Kühlung

Gekühlt aufbewahren bei max. + 4 Grad.

Geeignet für

- Wildgericht zum Niedergaren, speziell für Anlässe.

Nährwerte

pro 100g

465 kJ Energie, Kilojoule

111 kcal Energie, Kalorien

23.1 g Protein (Eiweiss)

1.9 g Fett, total

0.7 g gesättigte Fettsäuren

75 g Wasser

2.8 mg Eisen

Gesamthaltbarkeit ab Lieferung

Mind. 7 Tage

Ist dieses Fleischstück zum einfrieren geeignet?

Dieses Fleischstück kann vor Ablaufdatum eingefroren werden.

Wie taue ich mein Fleischstück auf?

Die schonendste und sicherste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank.

Bei grossen Stücken kann das bis zu 24 Stunden dauern.

Unter dem folgenden Link finden Sie wichtige Infos dazu:

https://schweizerfleisch.ch/kochwissen/fleisch-tiefkuehlen