Original Ibérico Spareribs (Costillas) – 850g

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Erleben Sie unvergleichlichen Genuss mit unserem Original Ibérico Ribs. Diese exklusiven Schweins-Spareribs stammen von den berühmten Ibérico-Schweinen, die in den weitläufigen Eichenhainen Südspaniens aufgezogen werden. Durch die natürliche Freilandhaltung und die Fütterung mit aromatischen Eicheln (Bellotas) entwickelt das Fleisch eine aussergewöhnliche Marmorierung, die für seine unvergleichliche Zartheit und den intensiv nussigen Geschmack verantwortlich ist.

Das Ibérico Ribs eignen sich perfekt zum Niedergaren, oder zum Smoken als exklusives Highlight auf dem Grill.

Reich an hochwertigem Eiweiss und ungesättigten Fettsäuren bietet es ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Feinschmecker und ambitionierte Hobbyköche.

Für alle, die höchste Qualität, authentischen Geschmack und traditionelle Aufzucht zu schätzen wissen.

Qualitätssiegel und Herkunft

Spanien – Dehesa-Regionen (Extremadura, Andalusien)

Unsere Ibérico-Schweine wachsen in traditioneller Freilandhaltung in den berühmten Eichenwäldern auf. Die Tiere bewegen sich frei und ernähren sich hauptsächlich von Eicheln, Gräsern und Kräutern. Diese artgerechte Haltung und natürliche Fütterung garantieren ein unverwechselbares Aroma und eine herausragende Fleischqualität.

Rasse

100 % Ibérico-Schwein oder Kreuzung mit mindestens 50 % Ibérico-Genetik.

Artgerechte Freilandhaltung

Unsere Schweine leben auf weitläufigen Flächen und geniessen viel Bewegung in natürlicher Umgebung. Diese Haltung fördert die natürliche Muskelstruktur und das aromatische Fettgewebe.

Natürliche Fütterung

Während der Mastphase ernähren sich die Schweine von Eicheln (“Bellotas”), wilden Kräutern und Gräsern. Diese natürliche Ernährung verleiht dem Fleisch seine unverkennbare Nussnote und eine perfekte Fettmarmorierung.

Stressfreier Transport

Kurze Transportwege und ein schonender Umgang mit den Tieren sorgen für eine gleichbleibend hohe Fleischqualität.

Rückverfolgbarkeit

Jedes Stück Ibérico-Fleisch ist vollständig bis zur Farm rückverfolgbar und unterliegt strengen Qualitätskontrollen.

Produktinformation

Original Ibérico Spareibs (Costillas) – 850g

Herkunft

Spanien, Dehesa-Region

Kühlung

Gekühlt aufbewahren bei max. +4°C

Verpackung

Hochwertige Vakuumverpackung für langanhaltende Frische

Vorteile der Lagerung im Vakuum

• Schutz vor äusseren Einflüssen

• Erhalt von Saftigkeit und Zartheit

• Perfekte Reifung durch das Wet-Aging-Verfahren

Lagerungshinweise nach dem Öffnen

Nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.

Geeignet für:

• Niedergaren am Stück für zarten Fleischgenuss

• Grillen/Smoken für exklusive BBQ-Momente

Zubereitungsempfehlungen

1. Klassisch & aromatisch

Die Rippchen mit Olivenöl, Meersalz, geräuchertem Paprikapulver und feinen Gewürzen einreiben. Im Kühlschrank mehrere Stunden marinieren. Anschliessend bei 130 °C im Ofen oder bei indirekter Hitze auf dem Grill ca. 2–2,5 Stunden langsam garen. Kurz vor dem Servieren offen knusprig karamellisieren.

2. Mediterrane Variante

Mit frischen Kräutern (z. B. Thymian, Rosmarin), Zitrone und mildem Knoblauchöl marinieren. Langsam gegart entfaltet das Iberico-Fleisch sein volles Aroma. Perfekt mit Rosmarinkartoffeln und saisonalem Gemüse.

3. Mit feiner BBQ-Note

Nach dem Garen mit einer hochwertigen BBQ-Sauce glasieren und bei starker Hitze kurz karamellisieren. Ideal in Kombination mit Coleslaw und gegrilltem Mais.

Beilagen-Empfehlung:

• Gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Auberginen)

• Knusprige Patatas Bravas oder Rosmarinkartoffeln

• Frischer Tomaten-Avocado-Salat

• Ein Glas kräftiger spanischer Rotwein (z.B. Rioja)

Nährwerte pro 100g

• Energie: 1.150–1.350 kJ / 275–325 kcal

• Eiweiss: 20–22 g

• Fett: 22–28 g

• davon gesättigte Fettsäuren: 7–9 g

• davon einfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-9): 12–15 g

• davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2–3 g

• Kohlenhydrate: 0 g

• Ballaststoffe: 0 g

• Salz: 0.1 g (natürlich enthalten)

• Eisen: ca. 2,5 mg

Besondere Eigenschaften:

• Reich an ungesättigten Fettsäuren: Das Fett des Ibérico-Schweins ist besonders gesund, da es ähnlich wie Olivenöl reich an Omega-9-Fettsäuren (Ölsäure) ist.

• Proteinreich: Hochwertiges Eiweiss für den Muskelaufbau und die Regeneration.

• Wenig Kohlenhydrate: Ideal für eine Low-Carb- oder ketogene Ernährung.

• Natürliches Eisen: Unterstützt die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper.

Gesamthaltbarkeit ab Lieferung:

Lieferung: Schockgefroren für maximale Frische und besten Geschmack. / Mind. 6 Tage

Haltbarkeit gefroren: Mindestens 3 Monate bei durchgehender Lagerung im Tiefkühler (-18 °C).

Auftauzeit: Schonend im Kühlschrank für ca. 24h auftauen lassen. Für schnelleres Auftauen kann das Fleisch in der Originalverpackung in kaltem Wasser innerhalb von 2–3 Stunden aufgetaut werden.

Nach dem Auftauen: Im Kühlschrank bei maximal 4 °C lagern und innerhalb von 2–3 Tagen konsumieren.

Hinweis: Einmal aufgetautes Fleisch nicht erneut einfrieren, um Qualität und Geschmack zu bewahren.

Portionen:

1 Stück (850g) = ca. 1-2 Portionen

Einfrieren:

Ideal vakuumverpackt vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums einfrieren.

Auftauen:

Schonendes Auftauen im Kühlschrank empfohlen (bei grösseren Stücken bis zu 24 Stunden).

Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack des Original Ibérico Schweinskotelett‘s – ein Meisterwerk spanischer Genusskultur!