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Original Ibérico Pluma – 2x400g "Trend-Cut"

Artikelnummer: 4465

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(1 kg = CHF 99.88)
inkl. MwSt., zzgl. Versand
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Beschreibung

Original Ibérico Pluma-Stück vom Schwein – Premiumqualität direkt aus Spanien. Cebo Jetzt online bestellen!


Erleben Sie unvergleichlichen Genuss mit unserem Original Ibérico Pluma. Dieses exklusive Pluma-Stück stammt von den berühmten Ibérico-Schweinen, die in den weitläufigen Eichenhainen Südspaniens aufgezogen werden. Durch die natürliche Freilandhaltung und die Fütterung mit aromatischen Eicheln (Bellotas) entwickelt das Fleisch eine aussergewöhnliche Marmorierung, die für seine unvergleichliche Zartheit und den intensiv nussigen Geschmack verantwortlich ist.


Das Ibérico Pluma eignet sich perfekt zum Kurzbraten, Niedergaren, für feine Medallions oder als exklusives Highlight auf dem Grill.


Reich an hochwertigem Eiweiss und ungesättigten Fettsäuren bietet es ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Feinschmecker und ambitionierte Hobbyköche.


Für alle, die höchste Qualität, authentischen Geschmack und traditionelle Aufzucht zu schätzen wissen.


Qualitätssiegel und Herkunft

Spanien – Dehesa-Regionen (Extremadura, Andalusien)

Unsere Ibérico-Schweine wachsen in traditioneller Freilandhaltung in den berühmten Eichenwäldern auf. Die Tiere bewegen sich frei und ernähren sich hauptsächlich von Eicheln, Gräsern und Kräutern. Diese artgerechte Haltung und natürliche Fütterung garantieren ein unverwechselbares Aroma und eine herausragende Fleischqualität.



Rasse

100 % Ibérico-Schwein oder Kreuzung mit mindestens 50 % Ibérico-Genetik.



Artgerechte Freilandhaltung

Unsere Schweine leben auf weitläufigen Flächen und geniessen viel Bewegung in natürlicher Umgebung. Diese Haltung fördert die natürliche Muskelstruktur und das aromatische Fettgewebe.



Natürliche Fütterung

Während der Mastphase ernähren sich die Schweine von Eicheln (“Bellotas”), wilden Kräutern und Gräsern. Diese natürliche Ernährung verleiht dem Fleisch seine unverkennbare Nussnote und eine perfekte Fettmarmorierung.



Stressfreier Transport

Kurze Transportwege und ein schonender Umgang mit den Tieren sorgen für eine gleichbleibend hohe Fleischqualität.



Rückverfolgbarkeit

Jedes Stück Ibérico-Fleisch ist vollständig bis zur Farm rückverfolgbar und unterliegt strengen Qualitätskontrollen.



Produktinformation

Original Ibérico Pluma vom Schwein – 2x400g


Herkunft

Spanien, Dehesa-Region


Kühlung

Gekühlt aufbewahren bei max. +4°C


Verpackung

Hochwertige Vakuumverpackung für langanhaltende Frische


Vorteile der Lagerung im Vakuum

• Schutz vor äusseren Einflüssen

• Erhalt von Saftigkeit und Zartheit

• Perfekte Reifung durch das Wet-Aging-Verfahren


Lagerungshinweise nach dem Öffnen

Nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.


Geeignet für:

• Niedergaren am Stück für zarten Fleischgenuss

• Grillen für exklusive BBQ-Momente


Zubereitungsempfehlung:

Das Pluma Ibérico gilt als eines der beliebtesten und zartesten Stücke des Ibérico-Schweins. Durch seine feine Marmorierung entwickelt es beim Braten oder Grillen ein unvergleichliches Aroma.


• 400g Pluma Ibérico

• Meersalz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1–2 Zweige Rosmarin oder Thymian (optional)

• 2 EL Olivenöl Zubereitung auf dem Grill:


1. Vorbereitung: Das Pluma etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt.


2. Würzen: Das Fleisch mit etwas Olivenöl einreiben und grosszügig mit Meersalz und Pfeffer würzen. Für ein besonderes Aroma frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwenden.


3. Grillen: Den Grill gut vorheizen (direkte hohe Hitze). Das Pluma für ca. 2–3 Minuten pro Seite scharf angrillen, bis es aussen eine schöne Kruste bekommt.


4. Nachgaren: Anschliessend das Fleisch bei indirekter Hitze für weitere 5–7 Minuten ziehen lassen, bis es eine Kerntemperatur von 58–62°C erreicht.


5. Ruhen lassen: Das Fleisch vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft optimal verteilt.


6. Servieren: In dünne Streifen gegen die Faser aufschneiden und pur geniessen oder mit Meersalzflocken verfeinern.


Beilagen-Empfehlung:

• Gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Auberginen)

• Knusprige Patatas Bravas oder Rosmarinkartoffeln

• Frischer Tomaten-Avocado-Salat

• Ein Glas kräftiger spanischer Rotwein (z.B. Rioja)


Tipp: Secreto Ibérico sollte medium bis medium-rare serviert werden, um seine volle Saftigkeit und das einzigartige Aroma zu bewahren.


Nährwerte pro 100g

• Energie: 1.150–1.350 kJ / 275–325 kcal

• Eiweiss: 20–22 g

• Fett: 22–28 g

• davon gesättigte Fettsäuren: 7–9 g

• davon einfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-9): 12–15 g

• davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2–3 g

• Kohlenhydrate: 0 g

• Ballaststoffe: 0 g

• Salz: 0.1 g (natürlich enthalten)

• Eisen: ca. 2,5 mg


Besondere Eigenschaften:

• Reich an ungesättigten Fettsäuren: Das Fett des Ibérico-Schweins ist besonders gesund, da es ähnlich wie Olivenöl reich an Omega-9-Fettsäuren (Ölsäure) ist.

• Proteinreich: Hochwertiges Eiweiss für den Muskelaufbau und die Regeneration.

• Wenig Kohlenhydrate: Ideal für eine Low-Carb- oder ketogene Ernährung.

• Natürliches Eisen: Unterstützt die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper.


Gesamthaltbarkeit ab Lieferung:

Lieferung: Schockgefroren für maximale Frische und besten Geschmack.


Haltbarkeit gefroren: Mindestens 3 Monate bei durchgehender Lagerung im Tiefkühler (-18 °C).


Auftauzeit: Schonend im Kühlschrank für ca. 24h auftauen lassen. Für schnelleres Auftauen kann das Fleisch in der Originalverpackung in kaltem Wasser innerhalb von 2–3 Stunden aufgetaut werden.


Nach dem Auftauen: Im Kühlschrank bei maximal 4 °C lagern und innerhalb von 2–3 Tagen konsumieren.


Hinweis: Einmal aufgetautes Fleisch nicht erneut einfrieren, um Qualität und Geschmack zu bewahren.


Portionen:

1 Stück (2x400g) = ca. 4 Portionen


Einfrieren:

Ideal vakuumverpackt vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums einfrieren.


Auftauen:

Schonendes Auftauen im Kühlschrank empfohlen (bei grösseren Stücken bis zu 24 Stunden).


Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack des Original Ibérico Pluma – ein Meisterwerk spanischer Genusskultur!