Kalbskopfbäggli PREMIUM 500g

Kalbskopfbäggli (Kalbskopfbäckchen, Cheeks) 500g PREMIUM

vakuumiert

Schweizer Kalbskopfbäggli kaufen – Zartes Kalbsbäckchen (Kalbskopfbacken) aus regionaler Produktion. Perfekt zum Schmoren, saftig & aromatisch. Ideal mit Rotweinsauce & Polenta.

Qualitätssiegel und Herkunft

Schweiz – aus regionaler Landwirtschaft. Unsere Kälber wachsen auf Schweizer Bauernhöfen mit höchsten Standards für Tierhaltung und Nachhaltigkeit auf. Der Fokus auf Biodiversität und Umweltfreundlichkeit ermöglicht Ihnen, Kalbfleisch in bester Qualität und mit gutem Gewissen zu geniessen.

Rassen

Traditionelle Schweizer Fleischrassen wie Limousin, Simmentaler oder Braunvieh – diese Rassen sind bekannt für ihre Zartheit und ihren einzigartigen Geschmack, ideal für hochwertige Kalbsleber.

Artgerechte Haltung

Tiergerechte Stallungen, täglicher Auslauf und Weidezugang fördern das Wohlbefinden der Tiere und sorgen für eine exzellente Fleischqualität.

Natürliche Fütterung

Unsere Kälber erhalten gentechnikfreies, hochwertiges Futter, bis zu 85 % aus regionalen Quellen, und werden ohne leistungsfördernde Hormone oder Antibiotika aufgezogen – für ein gesundes und natürliches Wachstum.

Tierfreundlicher Transport

Die strengen Tiertransportgesetze in der Schweiz sorgen für minimalen Stress bei den Tieren, was zu einer besonders hohen Fleischqualität beiträgt.

Rückverfolgbarkeit

Unsere Kalbsleber ist bis zum Ursprungsbetrieb rückverfolgbar und unterliegt den strengen Schweizer Bestimmungen für Produktsicherheit.

Produktinformation

Kalbskopfbäggli PREMIUM 500g

vakuumiert (SKIN verpackt)

Herkunft

Schweiz

Kühlung

Gekühlt aufbewahren bei max. +4°C

Verpackung

Unsere Kalbsleber bleibt dank der Vakuum-Verpackung perfekt haltbar und kann einwandfrei im Kühl- oder Tiefkühlfach weiter aufbewahrt werden.

Vorteile der Lagerung im Vakuum

Das Vakuum schützt das Fleisch vor äusseren Einflüssen, erhält ihre Saftigkeit und bewahrt den vollen Geschmack bis zum Verzehr.

Lagerung

Vakuumverpackt für maximale Frische.

Lagerungshinweise nach dem Öffnen

Nach dem Öffnen der Verpackung sollte das Fleisch innerhalb von 1-2 Tagen verbraucht werden, um die beste Qualität und Frische zu gewährleisten.

Die Kalbsleber bei mittlerer Hitze kurz anbraten und mit einer aromatischen Sauce oder Zwiebeln verfeinern. Die Garzeit beträgt nur wenige Minuten, da die Leber sonst zäh werden kann.

Geeignet für: (Zubereitungsempfehlungen)

Zubereitung & Garzeit Kalbsbäckchen sind stark durchwachsen und eignen sich besonders für Schmorgerichte.

Anbraten: In heissem Öl beidseitig scharf anbraten.

Flüssigkeit: Mit Rotwein, Portwein oder Fond ablöschen.

Schmorzeit: 2,5–3 Stunden bei ca. 140–160°C (Ober-/Unterhitze) oder 90°C im Sous-vide für ca. 24 Stunden.

Ergebnis: Butterzartes Fleisch mit intensiven Aromen. • Serviervorschläge:

Mit Portweinsauce, Kartoffelgratin, Polenta oder Wurzelgemüse. Passt gut zu kräftigen Rotweinen wie Merlot oder Syrah.

Portion

1 Portion (300g) = ca. 1 Person

Ist dieses Fleischstück zum einfrieren geeignet?

Dieses Fleischstück kann vor Ablaufdatum eingefroren werden.

Wie taue ich mein Fleischstück auf?

Die schonendste und sicherste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank.

Bei grossen Stücken kann das bis zu 24 Stunden dauern.

Unter dem folgenden Link finden Sie wichtige Infos dazu:

https://schweizerfleisch.ch/kochwissen/fleisch-tiefkuehlen