Irish Beef Tenderloin Butt End (Chateaustück) PREMIUM – 650g

Irish Beef Tenderloin Butt End (Chateaustück) PREMIUM – 650g (FRESH IN)

Irish Beef Tenderloin Butt End (Chateaustück) oder auch Filetkopf vom Aberdeen Angus ist die ideale Wahl für die Zubereitung eines exquisiten Chateaubriands – jetzt kaufen und geniessen!

Dieser hochwertige Zuschnitt stammt aus dem zarten Filetkopf und überzeugt mit aussergewöhnlicher Saftigkeit und feinem Geschmack. Perfekt für besondere Anlässe oder als edle Zutat für raffinierte Gerichte.

Höchste Qualität und unvergleichliche Zartheit aus Irland. Dieser exklusive Cut aus dem edelsten Teil des Irish Angus Premium Beefs überzeugt durch seine aussergewöhnliche Zartheit, feinste Struktur und einen milden, aromatischen Geschmack. Dank des sorgfältigen Wet-Aged-Verfahrens bleibt das Fleisch besonders saftig und entwickelt sein volles Aroma – ein Highlight für anspruchsvolle Geniesser und Feinschmecker.

Herkunft und Qualität – Rinder aus Irlands grünen Wiesen

Das Filet-Tenderloin stammt von Rindern, die auf den üppigen, grünen Weiden Irlands gehalten werden. Die natürliche Umgebung und das milde, feuchte Klima sorgen für Fleisch von höchster Qualität.

Rassen
Irish Aberdeen Angus & Black Angus – zwei Fleischrassen, die für ihre aussergewöhnliche Zartheit und den intensiven Geschmack bekannt sind.

Artgerechte Haltung
Die Rinder grasen bis zu 300 Tage im Jahr auf den saftigen Weiden Irlands. Die natürliche Fütterung mit Gras und Kräutern garantiert ein unverwechselbares Aroma und höchste Qualität.

Nachhaltigkeit und Verantwortung
Irish Nature steht für nachhaltige Landwirtschaft mit einem klaren Fokus auf Tierwohl, Umweltschutz und Biodiversität.

Premium-Verarbeitung mit Wet-Aged-Reifung

Wet-Aged-Verfahren
Das Filet-Tenderloin wird unter kontrollierten Bedingungen im Vakuum gereift. Diese Methode bewahrt die natürliche Saftigkeit des Fleisches, sorgt für eine aussergewöhnlich zarte Textur und perfektioniert den milden Geschmack.

Handverlesene Qualität
Jedes Filet Tenderloin wird mit grösster Sorgfalt ausgewählt und zugeschnitten, um höchste Qualitätsansprüche zu erfüllen.

Produktdetails

• Portionsgrösse: 650g – ideal für eine Person.
• Verpackung: Vakuumiert für maximale Frische und optimale Reifung.

Lagerung:

• Gekühlt bei max. +4°C aufbewahren.
• Vor Ablaufdatum vakuumverpackt einfrierbar. Schonend im Kühlschrank auftauen, um die Fleischqualität zu erhalten.

Gesamthaltbarkeit ab Erhalt der Lieferung: Mindestens 7 Tage.

Zubereitungsempfehlungen: Für ein klassisches Chateaubriand,

Chateaubriand – Klassisch für 2–3 Personen

Zutaten:

• 1 Chateaustück (ca. 650 g)
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL Butterschmalz oder Öl
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 1 Knoblauchzehe (angedrückt)
• 2 EL Butter

Optional dazu:

• Sauce Béarnaise
• Kartoffelgratin oder Pommes Duchesse
• grüne Bohnen im Speckmantel

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten:
   Filet 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, gut abtupfen.
2. Anbraten:
   In einer heissen Pfanne mit Butterschmalz rundum scharf anbraten (ca. 2–3 Min. pro Seite), zusammen mit Knoblauch, Kräutern und Butter aromatisieren.
3. Garen im Ofen:
   Filet bei 120 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Min. garen, bis eine Kerntemperatur von 54–56 °C (medium-rare) erreicht ist.
4. Ruhen lassen:
   Fleisch aus dem Ofen nehmen, locker in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
5. Servieren:
   In dicken Scheiben aufschneiden, mit Beilagen und Sauce anrichten.

(Dieses Fleischstück ist auch für: Filet Wellington, Filetsteaks und Carpaccio / Tatar geeignet.)

Nährwerte pro 100g

• Energie: 680 kJ
• Kalorien: 162 kcal
• Protein: 23 g
• Fett: 7 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 3,2 g
• Wasser: 71 g

Einfrieren

Dieses Fleischstück kann vor Ablaufdatum vakuumverpackt eingefroren werden.

Auftauen

Für die beste Qualität das Fleisch schonend im Kühlschrank auftauen.