Ausgewogene Ernährung
Unser Körper benötigt Energie und Nährstoffe. Entscheidend für eine ausgewogene Ernährung ist deshalb die Kombination von unterschiedlichen Nahrungsmitteln im richtigen Verhältnis. Fleisch und Fleischprodukte spielen mit ihrer hohen Nährstoffdichte dabei eine wichtige Rolle. Einige Nährstoffe können dem Körper fast nur durch den Konsum von tierischen Produkten in ausreichender Menge zugeführt werden. Insbesondere für Personen mit erhöhtem Nährstoffbedarf wie Schwangere, Kinder, Leistungssportler oder Senioren ist Fleisch eine reichhaltige Grundlage.
Hochwertige Proteine
Tierische Eiweisse versorgen den Körper unter anderem mit verschiedenen unentbehrlichen Aminosäuren für den Aufbau von körpereigenen Proteinen wie zum Beispiel Muskeleiweiss, Hormone und Bestandteile des Immunsystems.
Eisen
Eine Unterversorgung mit Eisen gehört zu den häufigsten Mangelerscheinungen weltweit. Tierisches Eisen wird vom menschlichen Körper besser aufgenommen als pflanzliches. Eisen ist ein wichtiger Bestandteil für die Blutproduktion und den Sauerstofftransport.
Vitamine der B-Familie
Diese Vitamine unterstützen eine Reihe von wichtigen Vorgängen in unserem Körper. Vitamin B_{12} zum Beispiel ist für die Nerventätigkeit und für die Blutbildung unerlässlich. Es kommt praktisch nur in tierischen Nahrungsmitteln vor. In geringeren Mengen sind in Fleisch zudem die Vitamine A, D und E, Folsäure und Pantothensäure enthalten. Insbesondere Schweine- und Rindfleisch sind reich an Niacin.
Zink und Selen
Zink ist notwendig für die Zellteilung und damit für das Wachstum und die Wiederherstellung von Gewebe sowie für das Immunsystem. Selen wirkt im Zellstoffwechsel und trägt zur Aktivierung der Schilddrüsenhormone bei. In der Schweiz ist Fleisch eine der Hauptquellen von Selen.
Fett
Fette gehören wie Vitamine, Eiweisse und Mineralstoffe zu den lebensnotwendigen Grundbestandteilen der menschlichen Ernährung. Tierische Fette liefern zwar Energie, wir nehmen aber deutlich mehr Kalorien über andere Nährstoffe auf. Sie sind erforderlich, um die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K) zu garantieren und dienen als Polster zum Schutz der Organe. Selbst das Gehirn ist auf hochwertige Fette angewiesen, welche der Körper nicht selbst herstellen kann.
